ASIATODAY.ID, BRATISLAVA – Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) Bratislava kembali melakukan diplomasi gastronomi untuk memperkenalkan kuliner Indonesia melalui penyelenggaraan acara “Indonesian Cuisine Cooking Class 2021: Taste of Indonesia” (30/06/2021).
Pada kesempatan tersebut, Chef Yusuf asal Indonesia, melakukan demonstrasi cara memasak makan Indonesia yang mudah dilakukan dan sesuai dengan selera orang Slowakia, antara lain nasi goreng, gado-gado dan dadar gulung. Kegiatan ini bertujuan untuk mempromosikan kekayaan dan keragaman cita rasa makanan Indonesia kepada kalangan internasional, bekerja sama dengan International Women’s Club Bratislava (IWCB) serta kalangan friends of Indonesia lainnya.
Acara ini juga digunakan untuk memperkenalkan Tempe sebagai “super food” asli Indonesia sejak abad ke-17 yang mudah dibuat dan diperoleh serta memiliki protein yang lebih tinggi dari daging sapi. Selain menampilkan dan menjelaskan setiap tahap pembuatan tempe, Chef Yusuf dan Chef Puji juga mendemonstrasikan cara untuk mengolah tempe menjadi makan yang lezat seperti orek tempe dan tempe goreng dengan bumbu yang biasa dilakukan oleh orang Indonesia. Sering kali orang asing mengonsumsi tempe dengan mentah tanpa memahami cara mengolahnya.
Pada kesempatan ini, selain melakukan demonstrasi cara memasak berapa makanan yang mudah, para undangan juga dapat mencicipi masakan Indonesia antara lain rendang, sate ayam, tahu bumbu kuning, tempe goreng, orek tempe serta balado terong. Setiap tamu juga dibekali dengan buku berisi beberapa resep masakan Indonesia yang telah disesuaikan dengan keadaan setempat. Secara terpadu dilakukan pula pameran dagang produk gastronomi nusantara, seperti: bumbu dapur (nasi goreng, balado, soto, bumbu kuning), tempe, kecap, mi instan Indomie, dan kopi Indonesia Peti Mera.
Duta Besar RI untuk Slowakia, Adiyatwidi Adiwoso menyampaikan bahwa Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan kuliner hingga memiliki kurang lebih 3000 jenis makanan.
“Hal ini bukan saja karena Indonesia kaya akan flora dan faunanya, namun juga memiliki ratusan suku yang setiap daerahnya memiliki ikon tersendiri, dari yang terpedas hingga termanis serta dari yang tersulit hingga termudah dalam memasaknya,” ujarnya sebagaimana disiarkan oleh Kemlu, Kamis (01/07/2021).
Dubes RI juga menjelaskan bahwa masakan Indonesia menduduki peringkat teratas dalam survei CNN tentang 50 makan terlezat dunia pada tahun 2017, yaitu rendang dan nasi goreng pada peringkat 1 dan 2. Sedangkan sate ayam memperoleh nomer 14. Disampaikan bahwa ada pepatah Indonesia bahwa “love comes from eyes go to the stomach and the rest will follow”.
Saat ini Indonesia sedang berupaya untuk menduniakan tempe sebagai makan yang perlu dikonsumsi oleh masyarakat dunia karena bersifat berkelanjutan, mudah dibuat dan merupakan super food yang berasal dari Indonesia. Mengingat semakin banyak masyarakat menyukai makan berbasis sayuran (plant based), tempe merupakan solusi terbaik untuk memperoleh protein tinggi yang sehat. Guna menduniakan tempe, di Indonesia juga telah dibentuk Tempeh Movement yang diikuti oleh wakil dari berbagai negara.
Kegiatan tersebut dihadiri oleh President of International Women’s Club Bratislava (IWCB), Jana Sheppard berserta anggotanya, Chairman of Bratislava Tourism Board, Vladimir Grezo, Direktur Sekolah Gastornomi Bratislava, Josef Horak, penulis Gastronomi, Gustin Murin, friends of Indonesia dan juga Duta Besar Albania, Enkeleda Mercuri. (ATN)